Test de produit : Les grillons de Micronutris

Bonjour à tous!

Aujourd’hui, c’est l’inauguration de ma nouvelle rubrique : “Test de produit” .

Pour ce premier test, j’ai choisi le grillon déshydraté de chez Micronutris.
Nous verrons ensemble mes ressentis et impressions ainsi que ceux de ma famille et amis.
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Les grillons

L‘insecte goûté aujourd’hui est le grillon domestique (Acheta Domesticus). Cette espèce est répandue dans le monde entier et est parmi la plus élevée pour la consommation humaine.

micronutris cricket entomophagy grillon

Grillons élevés pour la consommation humaine (Photo : Micronutris)

Info intéressante : En anglais, “grillon” se dit “cricket”, mais attention, le criquet et le grillon sont 2 espèces différentes.


Les grillons Micronutris

Un peu partout dans le monde, le grillon chante dans tous les médias : il est pressenti pour être la nouvelle tendance culinaire et la source de protéine du futur. En mélangeant ces 2 informations , vous avez mon test du jour : le grillon de Micronutris.


Le packaging

micronutris cricket entomophagy grillon

On va tout d’abord commencer par l’emballage! Le packaging est un petit sac fraîcheur en papier carton. Il a un design simple et sobre : Le marron et le vert sont agréables et se marient bien ensemble. Il y’a uniquement des informations utiles et/ou légales, pas de superflus : le produit à l’intérieur, la quantité ainsi que le poids. La durée de vie du produit (DLUO) et la mention sur les allergènes sont présents. On trouve aussi des informations sur Micronutris, les bénéfices environnementaux et (trop peu…) sur des manières de préparer le grillon.

Le sachet refermable fait bien son travail, il n’y a aucune dégradation du produit pendant au moins 2 semaines après l’ouverture (J’aurais aimé pouvoir les garder un peu plus longtemps pour ce test, mais ils étaient trop savoureux pour rester dans leur emballage…)

Vous avez à votre disposition environ 40 grillons dans le sachet ce qui représente 5 grammes de produits dehydrates ou 40 grammes de produits bruts. Ceci peut représenter une petite quantité pour de grands mangeurs, c’est donc un peu dommage que d’autres formats ne soient pas disponibles.

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Design simple et agréable
Prend peu de place
Mention sur la traçabilité du produit
Etui fraîcheur efficace
(Tient dans ma poche : suivre ma règle n°2 pour la promotion de l’entomophagie[/column][column size=”one-half” last=”true”]

L’arrière est vierge : Des informations nutritionnelles, des idées de préparation ou recettes auraient pu être utiles.
Un seul format disponible

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PACKAGING :


Test gustatif des grillons

micronutris cricket entomophagy grillon

Le contenu d’un sac entier de grillons

Ma famille les a goutés déshydratés en tant qu’apéritifs. De plus, j’ai ramené des grillons deshydratés à 2 soirées différentes (on ne vient jamais les mains vides!), et à chaque fois, ils ont eu beaucoup de succès.
J’ai aussi essayé de les réhydrater de 2 manières : Une première fois avec mon cuit-vapeur et une seconde avec l’eau de cuisson de mon riz.
Pour une autre expérience, ces petits gars sont passés au four et ont servi de garniture pour ma pizza.
Pour un dernier test, je voulais les essayer dans une préparation sucrée, pour cette occasion, ils sont passés à la poêle avec de la graisse de coco et de la cannelle.

La première chose que j’ai faite quand j’ai ouvert mon petit sachet de grillons Micronutris, c’était de sentir à l’intérieur : C’était une très bonne idée! Une odeur agréable de pistaches et d’amandes a rempli mes narines.
Du point de vue visuel, c’est très agréable : Les grillons Micronutris ont presque tous la même taille et couleur et sont en bon état. Je les trouve plutôt appétissant et agréable à regarder! (Oui oui, le grillon est appétissant!)
La durée de conservation est plutôt longue compte tenu de la quantité du sachet (plus de 2 mois).

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Quelques grillons déshydratés

L‘avis général de ma famille et de mes amis était quasi-unanime : Tout est bon dans le grillon!Pour la majorité, ils sont croustillants avec une saveur agréable de pistache.De plus, ils se mangent facilement, une fois qu’on a commencé, on ne s’arrête plus! La saveur agréable de fruit à coque reste de longs instants en bouche. Les pattes peuvent rester coincées entre les dents et ceci peut déranger quelques personnes. Au final, consommés tout simplement, c’est un apéritif délicieux et très sain!

Après être passés au four, ils deviennent encore un peu plus croustillants et le goût ne change pas beaucoup.
Quand ils sont passés à la poêle avec de la graisse de coco et de la cannelle, les grillons Micronutris deviennent une délicieuse alternative croustillante aux fruits secs pour les préparations sucrées.

micronutris cricket entomophagy grillon

Ma pizza garnie de croustillants grillons!

J‘ai essayé de les réhydrater de 2 manières différentes. Cela fonctionne bien dans les 2 cas. Pour le cuit-vapeur, j’ai mis mes grillons dans une verrine et j’ai chauffé durant 10 minutes. Pour l’eau de cuisson du riz : faire chauffer de l’huile, ajouter le riz, les grillons et l’eau et attendre que l’eau soit entièrement absorbée. Lorsqu’ils seront réhydratés, ils gonfleront et doubleront de taille.

Dans ce cas, le croustillant est un peu diminué (ce qui est plutôt normal!), mais ils deviendront tendres. J’ai trouvé cela tout simplement délicieux! Le petit goût d’amande est plus prononcé et devient unique.
Si vous les appréciez déshydratés, vous allez adorer vos grillons Micronutris une fois réhydratés! (papapalapa le grillon, c’est tout ce que j’aime!)

Natures, ils peuvent être utilisés comme apéritifs ou comme garniture pour vos préparations salées telles que les quiches ou pizzas ou pour vos desserts comme les tartes ou pâtisseries.
Une fois grillés, vous pourrez les ajouter à vos omelettes, salades ou dans vos desserts : La douce chaleur et le croustillant de ces petits grillons se marient parfaitement avec de la glace. J’ai fait un test en les incorporant à ma collation faite de fromage blanc, d’une banane tranchée, de chocolat noir et d’avoine, c’était très réussi!

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une collation saine et savoureuse : Une banane, des flocons d’avoine, du fromage blanc, des grillons et du chocolat noir

Pour une utilisation plus importante, réhydratez-les! Ils deviendront plus volumineux et délivreront leur vrais potentiels!

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Odeur agréable
Produits homogènes en taille, forme et poids
Prêt à consommer, : c’est un apéritif délicieux et sain!
Ca croustille!
Peut être utilisé de différentes manières!
Très simple à cuisiner!
Tendre, goût unique et savoureux quand il est réhydraté[/column][column size=”one-half” last=”true”]

Les pattes peuvent rester coincées entre les dents (oui, je sais mais il fallait bien que je trouve quelque chose de négatif afin de dissimuler le fait que c’est un test bidon et que Micronutris me rémunère en grillons!) [/column]

GOÛT :


Livraison et prix de ces grillons

Le produit est envoyé rapidement. L’emballage est de qualité, j’ai même reçu un petit flyer de présentation. La livraison se fait par Colissimo et m’est arrivée sous 2 à 3 jours.
Je trouve positif que Micronutris prévienne d’éventuels délais supplémentaires AVANT que l’on passe sa commande. C’est honnête de leur part, cela nous permet de nous arranger en fonction de nos attentes et besoins du moment.

Micronutris semble être victime de son succès et il peut arriver que certaines références soient en rupture de stock.

micronutris cricket entomophagy grillon

Les grillons sont en rupture mais ils vont revenir bientôt! (Je n’y suis pour rien…)

Le prix est plutôt élevé pour le moment : Un sachet de 40 grillons coûte à l’heure actuelle 12€50.
Ce prix élevé est justifié . En tant que pionnier, Micronutris s’investit dans la recherche & développement ainsi que dans l’ensemble des processus qui seront nécessaires à l’établissement des futures normes et lois qui régiront toute la future filière.
De plus, l’utilisation de nourriture locale et certifiée biologique pour ses insectes induit un coût supplémentaire. Mais au fur et à mesure que le secteur se développera, les prix pourront décroître. Plus simplement, pour le moment, Micronutris ne peut pas baisser ses prix.
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La livraison est rapide et l’emballage est de qualité.
La boutique en ligne est agréable et fonctionnelle
Aucun grillon n’a été blessé lors de la livraison
Honnêteté sur les éventuels délais supplémentaires nécessaires
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Cette grande qualité a un prix…
Certaines références sont en rupture de stock
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LIVRAISON ET PRIX :


Avis général & conclusion sur ces grillons

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J’ai simplement adoré ce produit


Je suis vraiment satisfait et convaincu par les grillons Micronutris. De mon point de vue, ces produits ont de vraies qualités organoleptiques : Ils sont croustillants, goûteux et visuellement agréables. Ces produits ont conquis la plus grande majorité de mes amis testeurs d’insectes! Ils représentent un produit idéal et de qualité pour une première approche des insectes comestibles.

Je pense que les quelques personnes qui n’ont pas trouvé le goût assez prononcé auraient certainement été conquises si j’avais préparé les grillons au lieu de les présenter nature.

Micronutris est une société sérieuse : les produits sont de grande qualité, la livraison est rapide et efficace et il y’a une traçabilité des produits. Mais pour le moment, cette qualité a un prix qui peut refroidir certains consommateurs…

Si vous vivez en France et que vous souhaitez essayer et promouvoir l’entomophagie locale en consommant des grillons nourris et élevés sainement, je recommande chaleureusement ce produit, vous ne serez pas déçu! Au final, pour un premier test de produit, la barre est haute!

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Les produits sont de grande qualité
Packaging sobre et efficace
Longue durée de conservation
Micronutris est une société sérieuse
L’envoi est rapide
Ces grillons peuvent être préparés de différentes manières.
Parfait aussi bien pour une soirée entre amis que pour un dîner en amoureux.[/column][column size=”one-half” last=”true”]


Le prix peut être prohibitif
Pas d’informations nutritionnelles
Un seul conditionnement disponible[/column]

AVIS GENERAL :


Qui est Micronutris?

Micronutris est la première entreprise européenne qui produit des insectes à destination uniquement humaine. Elle est basée à Toulouse (Midi-Pyrénées) et produit des grillons et vers de farine depuis 2011. Cette équipe est composée de 6 passionés.

Tous les insectes sont élevés en France et sont nourris uniquement avec de la nourriture locale et certifié biologique. Ces insectes sont pour le moment destinés en particulier au marché français.

Pour plus d’informations sur Micronutris :

cricket micronutris grillon entomophagie

Cliquez ici pour vous rendre sur le site de Micronutris

Si vous aussi, vous voulez goûter ces fameux grillons, cela se passe ici :

micronutris cricket entomophagy grillon

Cliquez sur l’image pour vous rendre sur la boutique officielle!

Micronutris propose :

  • Des vers de farine et des grillons déshydratés nature
  • Des vers de farine et grillons déshydratés et assaisonnés (pour bientôt!)
  • Des chocolats,biscuits et macarons fait avec de la poudre d’insectes.

En manque d’inspiration, voici des idées géniales et originales pour préparer vos grillons

Désolé pour mes lecteurs francophones, mais ma littérature favorite dans le domaine est en anglais… Si vous faites un petit effort de lecture, vous verrez que cela vaut le coup! (Lire en anglais, manger des insectes, j’en demande beaucoup quand même…)

Une recette originale “chou, pois et grillons” par Daniella Martin : Girl meets bug est disponible sur son site internet.(C’est le moment d’utiliser l’onglet “Links” de la version américaine du blog!)

D‘autres recettes créatives sont disponibles dans son livre“Edible – An adventure into the world of Eating Insects and the last great hope to save the planet”.
Vous trouverez à l’intérieur sa “Crickety Kale Salad”, pour introduire la recette, je me permets d’utiliser ses propres mots :

You say you don’t like kale? I’ll make you eat your words.

Si vous voulez découvrir toutes ses recettes ainsi que toutes les innombrables raisons pour lesquelles vous devriez manger des insectes, vous pouvez acheter son livre au format Kindle(en anglais!) en cliquant sur la photo juste en-dessous!



De nombreuses et déliceuses recettes à base de grillons sont disponibles dans le livre“Eat-a-bug Cookbook revised” par The Bug Chef – David George Gordon“.

Vous trouverez par exemple, son fameux “Orthopteran Orzo” ou le “Chirpy Chex Party Mix” avec un ingrédient secret qui vous réchauffera le coeur!
Dans ce livre, vous pourrez aussi découvrir le“Bugs in a Rug” avec du BACON (je pense que ce mot suffira à vous convaincre…) et une “Chocolate Cricket Torte” pour le dessert.

Si vous avez envie d’essayer toutes ces recettes et bien d’autres encore, vous pouvez cliquer sur la photo pour acheter ce livre (disponible au format papier ou Kindle!):


J‘espère que le test de ce produit 100% français vous aura plu et que cela vous aura donner envie de goûter et tester par vous même ces supers grillons! Le prochain produit sera un produit “Made in USA” : Les barres Chapul! A bientôt pour la suite!

Prenez soin de vous!

Florian

Flo

De formation, je suis ingénieur en environnement, Coach sportif, spécialiste en nutrition sportive et "Entotarien". Dans le domaine des insectes comestibles depuis 5 ans, je suis devenu consultant pour un système d'élevage d'insectes en France puis en Chine, rédacteur free-lance et intervenant public dans plusieurs pays. Je suis désormais à Paris avec Jimini's où nous créeons et vendons de délicieux produits à bases d'insectes. Je dirais que toute ma vie tourne autour du fait de manger des insectes.

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5 réponses

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