L’anneau pomme-chocolat-ténébrions

Bonjour à tous!

Cela fait un petit moment que je n’ai pas partagé de recette… On va remédier à ceci : Voici « l’anneau pomme-chocolat-ténébrions »

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Qu’est ce que c’est que ça encore?

Je voulais créer un encas simple et délicieux : Des fruits, des insectes, du chocolat et des amandes. Simplicité, pureté, santé, rien d’autre de plus à ajouter…

Avant de dire que l’idée d’un mélange pomme-chocolat-ténébrions c’est bizarre, merci de se rappeler que l’on a crié au génie après le mariage d’un beignet et d’un croissant!


Les ingrédients

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2 heures au réfrigérateur

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Pour 6 anneaux :

  • 2 pommes ou 12 anneaux de pommes déshydratés
  • 50 grammes de vers de farine
  • 40 grammes d’assortiments de noix (amandes, noisettes, noix de cajou, noix du Brésil)
  • 70 grammes de chocolat noir (70%)
  • Huile de coco

Instructions

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Vous pouvez déshydrater vos pommes dans un déshydrateur ou au four traditionnel à basse température (environ 70°C pendant 4 heures). Vous pouvez aussi les trouver déjà déshydratées dans le commerce.
Information : Personnellement, j’ai fait passer mes pommes au déshydrateur pendant 7 heures à 45°C.

Dans une poêle légèrement graissée à l’huile de coco, faites griller vos ténébrions durant 8 minutes environ.
Information : Les ténébrions proviennent de mon élevage personnel, ils ont été, au préalable, congelés puis rincés à l’eau froide

Concasser le mélange de noix.

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Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mélanger le chocolat, les noix concassées et les ténébrions cuits dans le bain marie.

Disposer une rondelle de pomme sur une feuille de papier-cuisson.

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Ajouter une couche généreuse du mélange avec l’aide d’une cuillère à café et refermer avec une seconde rondelle de pomme.

Laisser refroidir au frigo pendant au moins 2 heures.

Et voilà, c’est prêt! Bon appétit!


J‘espère que vous aussi vous aurez envie d’essayer cette recette. En tout cas, elle a beaucoup plu à ma famille et France 3 Alsace.

Si vous essayez une nouvelle variante, laissez moi un commentaire! (Cette recette est une nouvelle version des « couronnes de l’avent Buggy-Frutti »)

Pour vous faire saliver, le prochain article sera le test de la nouvelle recette d’apéritifs de Jiminis : « Le criquet au Paprika ».

En attendant prenez soin de vous et à bientôt!

Florian

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Bonus : La recette est déjà célèbre!

Flo

De formation, je suis ingénieur en environnement, Coach sportif, spécialiste en nutrition sportive et "Entotarien". Dans le domaine des insectes comestibles depuis 5 ans, je suis devenu consultant pour un système d'élevage d'insectes en France puis en Chine, rédacteur free-lance et intervenant public dans plusieurs pays. Je suis désormais à Paris avec Jimini's où nous créeons et vendons de délicieux produits à bases d'insectes. Je dirais que toute ma vie tourne autour du fait de manger des insectes.

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