Recette pour Halloween : Poivron farci aux vers de farine

citrouille couv

Ma première recette pour Halloween

Cette recette qui convient parfaitement à la période d’Halloween pourra aussi être bien évidemment préparée tout au long de l’année. En plus d’être délicieuse, elle est aussi très saine! Elle contient de nombreuses vitamines (de la famille A,B et C notamment), ainsi que différents minéraux et antioxydants. Le boeuf, les vers de farine et l’oeuf seront une excellente source de protéine (tous les acides aminés essentiels sont présents) ainsi que d’acides gras essentiels (oméga-6 principalement et un peu d’oméga 3).

J’utilise personnellement des vers de farine frais issus de mon élevage. Après un jeûne préalable de 24 heures, ils ont été surgelés. Vous pouvez très bien utiliser des vers déshydratés, ils conviendront parfaitement dans cette recette pour Halloween. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire de les faire griller. Si la vue des insectes vous dérange, vous pouvez très bien les mixer avec la viande. Si vous utilisez des vers de farine deshydratés, divisez leur quantité par 2 que vous remplacerez par du boeuf.

Préparation pour cette recette pour halloween

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Valeurs nutritionnelles(par personne) : 315kCal (Protéines: 35gr,Lipides: 11gr,Glucides: 19gr)

La vidéo de présentation de la recette :

http://youtu.be/C2DSaoFe_E8

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 poivrons oranges

Pour la farce:

  • 200gr de boeuf haché (5% de matières grasses)
  • 75gr de vers de farine frais
  • 3 champignons blancs
  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
  • 1 oeuf bio (Les acides gras présents sont plus intéressants dans les oeufs bio!)

Pour les épices:

  • Piment doux et paprika
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Pour la cuisson:

  • Graisse de coco (peut être remplacée par de l’huile d’olive)
  • Coulis de tomates

Instructions : 

Emincer l’oignon, la carotte et les champignons et les faire revenir dans une poêle huilée à feu moyen.

Rincer les vers de farine et les faire griller dans une seconde poêle huilée à feu moyen.
Ajouter le piment et le paprika.
Quand les premiers commenceront à “éclater”, ça sera le moment de les sortir du feu!

cuisson

Dans un plat, mélanger les champignons, la carotte et les champignons avec la viande de boeuf et l’oeuf, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Couper les vers de farine en 2 ou 3 morceaux et les ajouter à la préparation.(En garder quelques-uns entiers pour la décoration)

Faire préchauffer le four à 180°C.

Couper le chapeau des poivrons et les évider. (Couper soigneusement les tiges des poivrons, elles serviront pour la décoration!)
Farcir les poivrons avec la préparation et remettre le chapeau (sans la tige!)
(On pourra garder un peu de préparation pour la décoration).
Placer l’ensemble dans un plat avec un fond de coulis de tomates.

avantcuisson

Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.

C’est parti pour la décoration : Avec un couteau pointu, transformer le poivron en citrouille en lui creusant les yeux,le nez et un joli sourire, voilà une recette parfaite pour Halloween.

Comme accompagnement
Vous pouvez accompagner cette recette pour Halloween de légumes verts comme des brocolis ou si vous souhaitez des féculents, une patate douce ou du riz complet feront une délicieuse et excellente source de glucides!

Bug appétit!

Flo

De formation, je suis ingénieur en environnement, Coach sportif, spécialiste en nutrition sportive et "Entotarien". Dans le domaine des insectes comestibles depuis 5 ans, je suis devenu consultant pour un système d'élevage d'insectes en France puis en Chine, rédacteur free-lance et intervenant public dans plusieurs pays. Je suis désormais à Paris avec Jimini's où nous créeons et vendons de délicieux produits à bases d'insectes. Je dirais que toute ma vie tourne autour du fait de manger des insectes.

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